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- Corta en tiras finas la corteza de 2 limones y exprime el zumo.
- En un bol, mezcla el zumo, las tiras de corteza, el vinagre y 2 cucharadas de aceite. Coloca las pechugas en una fuente, salpimentalas, rocialas con la salsa anterior y dejar macerar 4 horas.
- Pon las pechugas en el horno y asalas 30-35 minutos. Mientras pela los limones restantes y cortalos en rodajas finas.
- Calienta el resto del aceite y fríe las rodajas de limón, añade la albahaca y sirvelas con las pechugas de pollo.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas
- 4 limones
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de albahaca fresca
- 1 pizca de pimienta negra
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