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Salsa de Melocotón

 Ingredientes:
  • 1 Lata de melocotones en almíbar de 1 Kg, 
  • 2 Cebollas medianas
  • 2-3 Dientes de ajos pelados.
  • 1 Vaso de vino blanco 
  • Sal y pimienta
Preparación:
  1. Corta la cebolla en juliana y la pones a pochar junto a los ajos pelados en una cacerola con el fondo cubierto de aceite.
  2. Cuando  empiece a dorarse , incorpora los melocotones cortados  dados pequeños, y refrie durante unos cinco minutos. 
  3. Añade el vino, y deja a fuego moderado otros 5 minutos ,  hasta que se evapore el alcohol. Añade el almibar del melocotón, la sal y pimienta, dejar reducir la salsa.
  4. Si la haces para el fiambre de pollo, añade los jugos que suelta el fiambre en el horno.
  5. Ya solo tienes que pasarla  por la batidora, y estará lista para servir.

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Tarta de lima

 Ingredientes:
  •  500 gr. de leche condensada.
  • 5 limas
  •  500 ml. de nata para montar.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 7 hojas de gelatina.
  • 24 galletas.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • cacahuetes picados.
Preparación:
  1. Primeramente forramos con papel film un molde desmontable.
  2.  Para hacer la base de la tarta mezclamos las galletas trituradas junto con la mantequilla derretida y hacemos una masa. 
  3. Mezclamos también con el crocanti de cacahuete y forramos las paredes y la base del molde.
  4. Rallamos la piel de las limas y exprimimos el zumo de dos de ellas. 
  5. Mezclamos el zumo con la piel y lo incorporamos a la leche condensada. Removemos bien. 
  6. Calentamos un poco de esta mezcla y disolvemos en ella las hojas de gelatina ablandadas en agua fría y escurridas. 
  7. Ahora montamos la nata bien fría con el azúcar y la ligamos bien con la leche condensada. 
  8. Echamos esta crema sobre la base de tarta y dejamos cuajar en el frigo unas 4 horas.

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Dorayaki


INGREDIENTES (para 10 Dorayaki):
  • 100 gr de harina de trigo.
  • 2 huevos
  • 50 gr de azucar
  • 1 cucharada  pequeña de levadura en polvo
  • 1 cuchara sopera de miel
  • 80 cc de agua
  • Pasta de Anko(Sirve Nocilla) pero se pueden rellenar con lo que quieras.
    Masa:
  1.  Lo primero que hacemos es tamizar la harina para que luego no nos queden grumos.
  2.  Después batimos los huevos y le vamos agregando el azucar y la miel, seguimos mezclando suavemente.
  3.  Después, vamos agregando la harina y la levadura y también, poco a poco el agua.
  4.  Luego, dejamos reposar esta masa sobre 30 minutos a temperatura ambiente.
    Preparación:
  5.  Ahora que ya tenemos la masa, la tostamos en la plancha como si fuesen crepes, más o menos de 10 cm…
  6.  Cuidadín que no se os junten, ni se os peguen (que con la miel es muy fácil que se peguen un poco) tienen que quedar separaditos y bien, cuando veais que la masa comienza  a burbujear les dais la vuelta.
  7.  Después de haber dado al vuelta, los dejais un poquito más que se hagan bien.
  8. Los rellenais con Nocilla o con lo que querais poniendo el relleno en medio y juntando las dos partes y ya estan.

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Pastel de Carne

Ingredientes:(para 4 personas):
  • 600 gramos de carne picada (puedes usar solo carne de ternera o mezclada con cerdo)
  • 750 gramos de patatas
  • 2 zanahorias grandes (unos 200 gramos en total)
  • 1 cebolla grande (unos 300 gramos)
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1/2 vaso de vino tinto (125 ml)
  • 2 vasos de caldo de carne (500 ml)
  • 6 cucharadas de tomate frito (unos 100 gramos en total)
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado (unos 50 gramos en total)
  • 50 gramos de mantequilla sin sal
  • 5 cucharadas de aceite de oliva (unos 50 ml)
  • agua
  • sal y pimienta negra
Preparación:
  1. Para preparar el puré de patatas pon a calentar 2 litros de agua con una cucharada pequeña de sal y cuece las patatas
  2.  Cuando las patatas estén cocidas pélalas y haz el puré.
  3.  Luego añádele el queso parmesano, la mantequilla,  una pizca de pimienta negra molida y mezcla bien.
  4. Ahora preparamos las verduras para la carne. Pela los ajos y pícalos finamente. Pela lacebolla y la zanahoria. Ahora ralla la cebolla y la zanahoria con la ayuda de un rallador.
  5. En una sartén grande pon el aceite a calentar a fuego fuerte. Cuando esté caliente añade la cebolla, la zanahoria y el ajo
  6. Deja a fuego medio alto hasta que la verdura coja algo de color.
  7. Entonces sube el fuego añade la carne picada y media cucharada pequeña con sal. Cuando tome color añade el vino y deja que se reduzca (hasta que casi desaparezca).
  8.  Luego añade el caldo de carne y el tomate frito 
  9. . Deja a fuego medio sin tapar hasta que se reduzca el caldo. La carne debe quedar con una salsa muy espesa y cremosa (pero no debe quedar líquido suelto).
  10.  Cuando esté listo prueba de sal y si hace falta añade una poca más.
  11. Pon el horno a 200 grados centígrados (arriba y abajo) y con el grill encendido.  
  12. Coloca la carne en una fuente apta para el horno y cubre la carne con el puré de patatas que hemos preparado.
  13. Mete en el horno y deja hasta que la superficie del puré de patatas se ponga dorada(unos 20 minutos).

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Ingredientes:
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1 1/2 tazas de chips de chocolate
Preparación:
  1. Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos hojas para hornear con papel pergamino o silpat de silicona para hornear.
  2. En un tazón pequeño, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y dejar a un lado.
  3. En un tazón grande, o en el recipiente de una batidora de pie, mezclar la mantequilla y el azúcar y batir bien. 
  4. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen. 
  5. Espolvorear la mitad de la mezcla de harina encima y mezclar hasta que estén combinados. Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y mezclar bien. 
  6. Agregar el chocolate hasta que esté bien distribuido.
  7. Utilizando una cuchara, sacar 2 cucharadas colmadas de la masa y ponerlas en forma de bola en las hojas para hornear, dejando entre 8 y 10 centímetros entre cada galleta.
  8.  Repetir hasta acabar la masa (si no nos caben todas en la bandeja es mejor realizar varias tandas, pero es importante dejar espacio porque se extienden mucho)
  9. Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que se encuentre dorado en los bordes y con un tono más ligero en el centro. 
  10. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 2 minutos, luego transferir a una rejilla de de alambre hasta que se enfríen completamente.

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Quesadilla

 Ingredientes:(4 personas)
  • 8 tortillas de harina de trigo
  • 200 g de queso Cheddar
  • 1 cebolla
  • aceite
  • 1/2 ración de frijoles refritos
  • 1 ramito de cilantro
  • 1 ración de salsa de tomate mexicana
Preparación:
  1. Picar muy finita la cebolla, el cilantro y rallar el queso.  
  2. Calentar los frijoles en una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden. 
  3.  Inmediatamente después de sacar cada tortilla de la sartén, extender una capa de frijoles, una de queso rallado, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa, y enrollar la tortilla. 
  4. Realizar la misma operación con el resto de tortillas. 
  5. Antes de servirlas, calientar una sartén antiadherente y rociar unas gotas de agua sobre ella. Meter los rollitos, tapar y calentar hasta que el queso funda.  
  6. Servir inmediatamente, cortando los rollitos en cuatro partes con cortes diagonales y colocar en una fuente.

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Ternera en Salsa de Ostras

Ingredientes:
  • 500 gr.Filetes de ternera muy tiernos 
  • 810 Setas chinas de las que venden secas 
  • 3 cucharadas Salsa de ostras 
  • 1 cucharada Salsa de soja 
  • 2 cucharaditas de Maicena 
  • 2 cucharadas de brandy 
  • 4 cucharadas de caldo de carne 
  • 1 cucharadita de gengibre rallado 
  • 1pizca de azucar 
  • sal
Preparación:

  1. El dia anterior dejar las setas en remojo para que se reblandezcan.
  2. Cortar la ternera en tiras en el sentido de las fibras.
  3. Mezclar la salsa de soja,la maicena,el agua,el brandy,el caldo,la salsa de ostras,el azucar y el gengibre rallado. 
  4. Marinar la carne en esta mezcla al menos 2 horas.
  5. Saltear en el wok la carne con las setas escurridas.
  6. Y servir con arroz blanco oriental.

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