Salsa de Melocotón

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Ingredientes:

Preparación:

Corta la cebolla en juliana y la pones a pochar junto a los ajos pelados en una cacerola con el fondo cubierto de aceite.
Cuando empiece a dorarse , incorpora los melocotones cortados dados pequeños, y refrie durante unos cinco minutos.
Añade el vino, y deja a fuego moderado otros 5 minutos , hasta que se evapore el alcohol. Añade el almibar del melocotón, la sal y pimienta, dejar reducir la salsa.
Si la haces para el fiambre de pollo, añade los jugos que suelta el fiambre en el horno.
Ya solo tienes que pasarla por la batidora, y estará lista para servir.